Mēs jums pastāstīsim, kāds sviesta daudzums dienā pieaugušajam tiek uzskatīts par veselīgu un kāds jau par kaitīgu.
Izrādās, ka daudzi cilvēki nezina, cik daudz sviesta var apēst dienā, nekaitējot savai veselībai / freepik.com
Sviests noteikti uzlabo dzīvi – to izmanto visur, sākot no krēmīgām makaronu mērcēm un beidzot ar klasiskajām smalkmaizītēm. Pat vienkāršus ēdienus, piemēram, grauzdiņus vai pankūkas, var pārvērst par īstu gardumu, izmantojot šo produktu. Bet vai sviests patiešām ir noderīgs, vai tomēr labāk to izslēgt no uztura? Vai sviestu var ēst katru dienu, cik tas ir noderīgs vai kaitīgs – lūk, ko par to saka uztura speciālisti.
Iepriekš mēs arī stāstījām, kāds sviests no organisma izvada holesterīnu.
Ar ko sviests ir noderīgs un kāds ir tā kaitējums?
Saskaņā ar doktora Lauri Raita (Lauri Wright), uztura terapeita un Dienvidfloridas Universitātes uztura programmu direktores, teikto, sviests galvenokārt sastāv no piena taukiem, raksta MarthaStewart.com. “Tauki piešķir ēdieniem garšu un palīdz ilgāk sajust sāta sajūtu, piešķir enerģiju (kalorijas) un uzlabo sviestā esošo taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos,” piebilst Ņujorkas Tehnoloģiju institūta uztura speciāliste, doktorante Mindija Hāra (Mindy Haar).
Kādi vitamīni ir sviestā:
- A vitamīns – tas ir nepieciešams labai redzei, imunitātei un šūnu augšanai, īpaši svarīgs nakts redzes nodrošināšanai, kā arī palīdz uzturēt veselus zobus, kaulus, mīkstos audus, gļotādas un ādu;
- D vitamīns – veicina kalcija uzsūkšanos un kaulu stiprību, kā arī imūnsistēmas darbību;
- E vitamīns – darbojas kā antioksidants, aizsargā šūnas no bojājumiem, veicina sirds veselību, imunitāti un redzi;
- K vitamīns – palīdz regulēt kalcija līmeni kaulos un asinsvados.
Tajā pašā laikā uztura speciālisti norāda, ka sviestu parasti neēd pietiekami daudz, lai saņemtu ievērojamas šo vitamīnu devas.
Eksperti norāda, ka dažkārt sviesta kaitīgums var pat pārsniegt tā priekšrocības. Tā kā sviests gandrīz pilnībā sastāv no taukiem, tajā ir daudz kaloriju. Eksperti norāda, ka tikai 1 ēdamkarote sviesta satur aptuveni 100 kaloriju, un gandrīz visas tās ir no taukiem.
Turklāt vairāk nekā puse no sviestā esošajiem taukiem ir piesātinātie tauki. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas ieteikumiem piesātinātie tauki uzturā nedrīkst būt vairāk par 6% no kopējā kaloriju daudzuma jeb aptuveni 13 gramiem dienā.
1 ēdamkarote sviesta satur aptuveni 7 gramus piesātināto tauku – tas ir, vairāk nekā pusi no dienas normas,
– saka uztura speciāliste Raita.
Kādi ir piesātināto tauku draudi? Pārāk liels to daudzums paaugstina tā sauktā “sliktā” holesterīna līmeni, kas savukārt palielina sirds slimību risku. Turpretī nepiesātinātie tauki, piemēram, riekstos, sēklās, treknās zivīs un olīveļļā, pazemina “sliktā” holesterīna līmeni un paaugstina “labā” holesterīna līmeni. Tāpēc uztura speciālisti iesaka piesātinātos taukus aizstāt ar nepiesātinātajiem, nevis pilnībā izslēgt taukus no uztura.
Vai var ēst sviestu katru dienu
Pēc uztura speciālistu domām, sviestu pašu par sevi nevar nosaukt par viennozīmīgi derīgu vai kaitīgu – šeit ir svarīgi ņemt vērā, cik daudz un ar ko to ēdam. Piemēram, neliels gabaliņš sviesta uz pilngraudu maizes vai gatavojot ēdienu, var viegli iekļauties veselīgā uzturā. Reizēm var atļauties arī konditorejas izstrādājumus ar sviestu. “Izņēmums ir tad, ja cilvēkam ir augsts holesterīna līmenis, sirds slimības vai aknu problēmas,” saka Northwell Lenox Hill slimnīcas dietoloģe Nicole Roach. – Šādā gadījumā vajadzētu izvairīties no eļļas lietošanas vai ierobežot tās lietošanu.”
Veseliem cilvēkiem problēmas var rasties, ja sviests kļūst par galveno tauku avotu, izspiežot veselīgākas iespējas, piemēram, augu eļļu.
Lasiet arī:
Sviesta norma dienā sievietēm un vīriešiem (ja nav veselības problēmu) ir aptuveni 1-2 tējkarotes dienā kā daļa no sabalansēta uztura. Tas nozīmē, ka papildus sviestam tajā jāiekļauj dārzeņi, augļi, pilngraudu produkti, liesas olbaltumvielas un nepiesātinātie tauki. Neaizraujieties ar sviestu – tas novedīs pie kaloriju un tauku pārbagātības, brīdina ārsti.
