Mīkstie pīrāgi ar šo mīklu ilgstoši nesagatavojas.
Mīkla uz kefīra pīrāgiem iznāk ļoti gaisīga / kolāža My, foto pixabay
Gaisīgu mīklu pirožkiem var pagatavot arī bez rauga pievienošanas. Šim nolūkam izmanto kefīra un sodas maisījumu. Pienskābes baktēriju iedarbībā masa paaugstinās un kļūst mīksta kā pūkas. Šādi produkti iznāk sulīgi un ilgstoši neceļas. Vēl viens liels šīs receptes pluss ir tās vienkāršība. Mīklu mīca tikai 5 minūtēs, un tā ir gatava tūlītējai lietošanai.
Ideāla pīrāgu mīkla bez rauga
Lai maizes izstrādājumi kļūtu pūkaini, kefīru ieteicams nostāvināt 1-2 dienas vai atstāt uz nakti istabas temperatūrā. Šādā veidā tas būs daudz garšīgāks. Tāpat jāņem vērā, ka receptē izmantots tikai vistas dzeltenums bez olas baltuma, jo pēdējais padara mīklu cietu.
Pilns sastāvdaļu saraksts:
- divi simti septiņdesmit mililitri 3% kefīra;
- četri simti gramu miltu;
- ēdamkarote sviesta;
- ēdamkarote cukura;
- tējkarote sāls;
- viens olas dzeltenums;
- pusi tējkarotes cepamās sodas;
- piedeva pēc garšas.
No šī daudzuma iznāk apmēram 10 produkti. Šādu mīklu pīrādziņiem var cept, bet garšīgākie produkti būs cepti eļļā. Pildījums var būt salds vai sāļš.
Kefīru samaisa un uzkarsē līdz aptuveni ķermeņa temperatūrai. Pievieno olas dzeltenumu, sāli un cukuru, ielej eļļu. Ieber 2/3 miltu, samaisa. Tad pievieno cepamo sodu un pārējos miltus. Ir svarīgi ievērot šo secību. Ja pievienosiet cepamo sodu uzreiz, maisījums uzkāps pirms laika un nosēdīsies.
Lasiet arī:
Ar rokām mīcīt mīkstu elastīgu mīklu kefīra pīrādziņiem. Ja mīkla pielipīs pie rokām, nepieciešamības gadījumā var pievienot vairāk miltu. Gatavo masu atstājiet zem dvieļa, lai tā 15 minūtes ievilktos. Tas ir nepieciešams, lai miltiem nebūtu cepamās sodas garšas.
Pēc tam var izmantot ātri pagatavojamu mīklu ceptiem pīrādziņiem. Sadala to vienādās daļās, izrullē un piepilda ar pildījumu. Produktu cep pannā ar lielu daudzumu eļļas 3 minūtes no katras puses. Pēc tam liek uz papīra dvieļiem, kas uzsūc lieko tauku pārpalikumu.
